Che temperatura può avere la pellicola trasparente
La pellicola, morbida e sottile, è così pratica: può essere attaccata su ciotole con gli avanzi dell'insalata di pasta o dello spezzatino di piselli in modo da poter essere conservata in frigorifero. La temperatura ideale in frigorifero è intorno ai 7 ° C. In molti frigoriferi fa ancora più freddo - nessun problema per la pellicola trasparente.
E anche nei vani congelatori o congelatori, dove la temperatura scende fino a -18 ° C, la pellicola trasparente esce integra, liscia ed elastica come sempre. Se vuoi sapere esattamente: la temperatura di transizione vetrosa (alla quale i polimeri amorfi diventano fragili e perdono la loro elasticità) della pellicola trasparente in polietilene a bassa densità (= LD-PE) è -100 ° C - una situazione in cui un pezzo di pellicola trasparente può, tuttavia, molto probabilmente non arriverà mai.
Tuttavia, non dovrebbe andare troppo lontano nella direzione della temperatura calda. Perché, a differenza della sua temperatura di transizione vetrosa, il punto di fusione dell'LD-PE si trova in un intervallo non insolito per l'uso umano: circa 130 ° C.
Quindi siamo chiari: la pellicola trasparente rimane pellicola trasparente se la sua temperatura ambiente
- non scenda sotto i 100 ° C
- non supera i 130 ° C
Allora cosa puoi fare con la pellicola trasparente?
130 ° C possono sembrare sorprendentemente alti per alcuni. Infatti, la pellicola trasparente può essere utilizzata anche per applicazioni calde, ad esempio come porta aromi durante la cottura in forno di pollame aromatizzato alle erbe. Tuttavia, 130 ° C non è ovviamente un punto di riferimento. Ciò significa che non tutti i riscaldamenti fino a 129 ° C sono innocui, soprattutto perché la pellicola trasparente disponibile sul mercato è sempre composta in modo leggermente diverso. Per essere sicuri, dovresti sempre mantenere la pellicola trasparente ben al di sotto dei 100 ° C. La brasatura delicata di pezzi di carne a 70 ° C non è un problema.
Chi mette gli alimenti avvolti in pellicola trasparente o coperti con essa nel forno a oltre 100 ° C o li riscalda nel microonde a livelli più alti rischia di aggiungere LD-PE fuso al proprio cibo.
Pellicola adesiva resistente al calore e altre alternative
Per fugare in gran parte i dubbi, puoi anche utilizzare una speciale pellicola trasparente resistente al calore o al microonde. L'uso di stoviglie permanenti con coperchi in metallo, porcellana o plastica dura è ovviamente ancora migliore o più rispettoso dell'ambiente.
