Il nome della brocca a grilletto
La caffettiera pressa è principalmente conosciuta come la stampa francese. A volte è anche chiamato press can o press can. Probabilmente fu inventato in Francia all'inizio del XIX secolo, da cui il nome, ma fu brevettato a Milano solo nel 1930.
La giusta macinatura per la stampa francese
Poiché la polvere di caffè è a contatto con l'acqua per circa cinque minuti quando viene pressata, molto più a lungo rispetto a una macchina a filtro o anche a una macchina per caffè espresso, è necessario utilizzare una polvere di caffè molto grossolana. Se si usa una polvere finissima l'acqua assorbe troppo l'aroma e il caffè diventa troppo forte o addirittura amaro. Inoltre, la polvere finissima può fuoriuscire più facilmente dal setaccio, così puoi bere i fondi di caffè con te. La macinatura ideale per una stampa francese è da 7 a 8 (macinatura 1 = molto fine, macinatura 10 = molto grossa).
Preparare il caffè passo dopo passo nella stampa francese
1. Bollire l'acqua
Hai bisogno di acqua bollente per la stampa francese. Quindi portare a ebollizione la quantità d'acqua desiderata in un bollitore o in una casseruola sul fornello.
2. Mettere la polvere di caffè nella pentola
Mentre l'acqua si riscalda, aggiungi il caffè in polvere nella pentola. La regola generale è: circa un cucchiaino colmo per tazza (notare il display sulla caffettiera). Se ti piace il caffè forte, puoi aggiungere un cucchiaino in più di caffè in polvere.
3. Aggiungere l'acqua e attendere
Quando l'acqua sarà bollita, versare la quantità desiderata sulla polvere di caffè nella pentola. Mescolare brevemente con un cucchiaio lungo in modo che la polvere di caffè si distribuisca uniformemente e si sviluppi il suo aroma.
Ora aspetta da tre (per un caffè debole) a cinque (per un caffè più forte) minuti.
4. Premere il setaccio verso il basso
Prima di premere il setaccio verso il basso, dovresti mescolare di nuovo il caffè: questo renderà più facile la pressatura. Quindi mettere il timbro (parte interna con setaccio) sulla brocca e premere il setaccio verso il basso lentamente e in modo uniforme. Attenzione: se si preme troppo forte, il caffè schizzerà fuori.
Assicurati che la parte barrata della testa del timbro sia sul beccuccio della pentola in modo che il caffè possa fuoriuscire senza problemi.
suggerimenti e trucchi
Usa caffè appena macinato per la tua stampa francese e prova il puro piacere del caffè!
