Ungere la piastra per cialde
I buoni vecchi pennelli da pasticceria hanno una cosa in comune: si liberano nel tempo. Dovresti usare una spazzola in silicone in modo che le setole spesse della spazzola non condiscano i tuoi waffle. Questo ha il vantaggio di poter ingrassare nuovamente la piastra per cialde quando è già completamente riscaldata.
Rivestimento e grasso
Si afferma ripetutamente che un rivestimento sulle piastre di wafer sarebbe sufficiente e queste piastre non devono essere ulteriormente ingrassate. Ma il rivestimento stesso dura anche molto più a lungo a causa dell'ingrassaggio e non si stacca nel tempo se la piastra per cialde viene utilizzata più spesso.
Cuoci i waffle
Una piastra per cialde non rivestita dovrebbe essere leggermente unta con una spazzola mentre è ancora fredda. Quindi il ferro viene riscaldato e poco prima di versare la pastella per waffle, ungere ancora una volta i piatti. Con una piastra per waffle rivestita, aggiungere il grasso ai piatti solo immediatamente prima della cottura.
Re-ingrassaggio
Ogni singolo waffle assorbe il grasso dalle piastre di cottura durante la cottura. Pertanto, è necessario rivestire leggermente la piastra per cialde con grasso appena prima di ogni waffle. Tuttavia, dovresti sempre usare il pennello per questo e non solo versare grandi quantità di grasso sui piatti.
Tipi di grasso per la piastra per cialde
Hai bisogno di un grasso altamente resistente al calore:
- Olio di semi di colza
- Olio di semi di soia
- Olio di arachidi
- olio di sesamo
- Burro chiarificato
- Grasso di palma
- Olio di cocco
suggerimenti e trucchi
Se dopo un intero carico di deliziosi waffle è stato cotto qualcosa sulla piastra per cialde, puoi pulire la piastra per cialde in modo simile. Spennella la piastra per cialde con un po 'di grasso. Quindi scaldalo per un po ', ma non riscaldarlo completamente. Se la pastella si stacca facilmente, puoi semplicemente pulire la piastra per cialde con carta da cucina. In questo modo proteggi la superficie e il rivestimento della piastra per cialde.
