Passaggio 1: le dimensioni e la forma della barra di casa
La forma esterna della barra di casa dovrebbe essere basata sulle tue esigenze. Un vecchio mobile laterale ridipinto e messo su ruote può essere sufficiente per servire qualche bevanda insolita a una cena elegante. Tuttavia, se organizzi spesso grandi feste con molti ospiti, ha senso avere il tuo bancone con lavandino e rubinetto nel seminterrato.
Qualunque cosa tu faccia, ci sono alcune cose da tenere a mente:
La giusta dimensione
La dimensione minima per un bar della casa dovrebbe essere una piccola cassettiera di 110 x 100 x 50 cm. C'è abbastanza spazio sulla superficie per tagliare la frutta, mescolare e servire le bevande. In definitiva, però, va sempre considerato l'aspetto finanziario. Pensa a quanti soldi vorresti spendere, quale spazio fornirà il tuo spazio vitale e cosa puoi fare con le tue mani. Allora troverai una soluzione su misura per te.
Il materiale giusto
I colori caldi e l'odore di una cassettiera in vero legno si sposano perfettamente con l'esperienza di divertimento di un bar di casa. Una costruzione in plexiglass o acciaio inossidabile sarebbe un po 'più moderna. Quando scegli il materiale, tieni presente che l'uno o l'altro centilitro potrebbe andare storto o che gli occhiali sudati lasciano bordi poco attraenti. Dovresti quindi applicare una superficie resistente ai graffi e facile da pulire alla barra di casa in modo da poterla godere a lungo. I piani di lavoro in acciaio inossidabile o da cucina sono ideali per questo.
Spazio di archiviazione sotto il piano di lavoro
Sotto il piano di lavoro dovrebbe esserci abbastanza spazio per riporre facilmente gli accessori del bar. Tuttavia, anche liquori e bicchieri sono spesso presentati come decorazioni e possono essere conservati su uno scaffale vicino al bar o in una vetrina. Non dimenticare l'illuminazione.
Passaggio 2: gli accessori della barra
Le basi: accessori da bar e bicchieri
Prima di arrivare alle ricette e agli ingredienti dei cocktail e dei long drink, assicurati di essere equipaggiato con alcuni elementi di base. Questi sono:
- Shaker (3 parti in acciaio inossidabile)
- Misurino jigger / bar (2cl / 4cl)
- Tagliere
- coltello affilato
- Stantuffo
- 1-2 cucchiai lunghi
- Cannucce
- Tovaglioli
- Tritaghiaccio
Le bevande preparate professionalmente vogliono naturalmente essere versate nei bicchieri appropriati. I seguenti tipi di vetro appartengono a un bar della casa ben fornito:
- Bicchieri Tumbler / whisky
- Bicchieri da long drink
- Ciotole da cocktail / bicchieri da martini
- Bicchieri di champagne
- Bicchieri da vino per diversi tipi di vino
- Bicchierini
Gli extra: frigorifero e illuminazione
Dal momento che lavori sempre con i cubetti di ghiaccio al bar, non tutte le bevande devono essere raffreddate. Tuttavia, un posto fresco dovrebbe essere sempre gratuito per birra, vino bianco o spumante. Quindi avere un frigorifero separato per le tue bevande al bar non è una cattiva idea.
Se hai costruito un bar con un bancone nel seminterrato, allora hai sicuramente bisogno della giusta illuminazione. Il bar stesso dovrebbe essere ben illuminato, per cui anche il resto della stanza può essere immerso in una luce fioca. Se decidi di mettere i tuoi spiriti su una piccola piramide o su una scala sul bancone, mettili sotto i riflettori. Tre o quattro pannelli di diverse dimensioni in legno o plastica sono impilati in una scala e puoi riempire la tua piramide degli spiriti.
suggerimenti e trucchi
Una buona attrezzatura non deve essere costosa. Prima di acquistare tutta l'attrezzatura da bar di casa, controlla con alcune barre. Di tanto in tanto vengono acquistati lì occhiali o accessori e le scorte rimanenti vengono messe fuori servizio nel magazzino. Forse puoi convincere l'operatore a darti bicchieri o uno shaker a buon mercato. L'attrezzatura professionale per la ristorazione è estremamente resistente e può essere utilizzata perfettamente anche una volta utilizzata. Tuttavia, i pestelli di legno oi taglieri sono trappole germinali e dovrebbero essere acquistati nuovi.
Domanda 3: quali bevande non dovrebbero mancare?
I ripiani sono stati spazzati via, i bicchieri risciacquati ei cubetti di ghiaccio aspettano di essere messi nello shaker. Ma quali bevande vuoi offrire ai tuoi ospiti? Quali ingredienti appartengono a un fornitissimo bar della casa? La selezione di alcolici nei negozi specializzati e nei negozi online è molto ampia. Ad esempio, puoi ottenere una panoramica in questo negozio specializzato. Ma è meglio acquistare solo le bevande di cui hai effettivamente bisogno; questo vale sia per le bevande alcoliche che per quelle analcoliche.
Liquore forte:
In ogni caso, dovresti avere: gin, rum, whisky e vodka. Talenti a tutto tondo di cui non dovresti assolutamente fare a meno sono il vermouth e lo sherry: i due sono ingredienti di molti cocktail, ma possono essere serviti anche puri come antipasto prima dei pasti.
Liquori:
Per aromatizzare le bevande non devono assolutamente mancare i liquori alle erbe e alla frutta come Angostura, Curaçao Blue, Triple Sec o Apricot Brandy. Oltre ai sapori esotici, puoi anche impostare accenti di colore. Liquori dolci alle noci, caffè o liquori alla menta possono essere utilizzati anche per i dessert oltre al bar della casa, quindi sono sempre da considerare.
Vino e spumante:
Un vino bianco semisecco, uno spumante secco e un Secco fruttato vanno sempre mantenuti ben refrigerati. Insieme ad agrumi, menta e un liquore amaro come Aperol, si possono evocare deliziosi aperitivi in modo facile e veloce. Aperol Spritz, Hugo & Co. porgono i loro saluti.
Succhi, sciroppi e bibite:
Una selezione ben assortita di bevande analcoliche completa il discorso: arancia, limone, frutto della passione e succo d'ananas, nonché sciroppi a scelta e bibite come ginger ale, limone amaro e acqua tonica dovrebbero essere sempre disponibili. Anche i classici come il mojito o il gin fizz sono completati da una spruzzata di acqua gassata. Poiché l'acqua gassata (acqua da tavola con un alto contenuto di sodio) è disponibile solo in negozi specializzati ben forniti, andrà bene una scatola di acqua minerale disponibile in commercio con molto acido carbonico. Questo dovrebbe sempre essere mantenuto ben freddo.
Un altro consiglio alla fine
Vuoi sempre servire le ultime bevande It? Quindi informati direttamente con il barista in un bar alla moda. I professionisti conoscono le tendenze della stagione così come i classici e possono svelare l'uno o l'altro trucco nella preparazione di un cocktail al bar.
