Proprietà dell'arsenico
L'arsenico è un semimetallo che, a seconda del cambiamento, può avere proprietà metalliche o non metalliche. Si trova principalmente nei composti solfuri, ma si trova anche naturalmente, cioè nella sua forma pura.
L'arsenico è praticamente ovunque nel terreno in tracce. Ogni anno vengono estratte circa 53.000 tonnellate di arsenico. Viene fatta una distinzione tra arsenico giallo, grigio, nero e marrone in termini di estrazione. L'arsenico grigio è particolarmente fragile.
L'arsenico è usato sia nei medicinali che nei pesticidi. È considerato un oligoelemento per il corpo umano, ma non si conosce una carenza. La dose giornaliera raccomandata è probabilmente compresa tra 5 e 50 µg al giorno.
Pericoli per la salute dell'arsenico
Un nuovo studio mostra un aumento del rischio di cancro attraverso l'assunzione regolare di alcuni composti dell'arsenico, come quelli che si trovano nelle aree di coltivazione del riso.
Al contrario, l'assunzione regolare di alcuni composti di arsenico porta anche ad un'abitudine fisica con sintomi di astinenza. L'arsenico, precedentemente noto come fumo di casa, è stato consumato come farmaco e prodotto di bellezza per migliorare le prestazioni durante il Medioevo e persino fino alla seconda guerra mondiale.
Tutti i composti trivalenti dell'arsenico sono altamente tossici. Causano molteplici disturbi a livello cellulare, inclusa l'inattivazione della cosiddetta proteina oncosoppressore, che limita la crescita del tumore.
A una dose superiore a 1,4 mg / kg di peso corporeo, si verifica un avvelenamento acuto, che porta alla morte entro poche ore. Tuttavia, questo è molto raro.
L'avvelenamento cronico è molto più comune. Portano a disturbi nella formazione del sangue e una diminuzione dell'emoglobina, che trasporta l'ossigeno nel sangue. Le cosiddette dita della bacchetta e le unghie di vetro dell'orologio sono un segno visibile di avvelenamento cronico da arsenico a lungo termine.
Può anche verificarsi uno scolorimento blu dovuto a insufficiente afflusso di sangue a dita delle mani, dei piedi, del naso e delle orecchie. Successivamente può portare alla cosiddetta malattia del piede nero.
Valori limite
Il valore limite di 10 µg / l fissato dall'OMS è valido anche in tutta l'UE ed è quindi stabilito anche nell'ordinanza tedesca sull'acqua potabile.
Tuttavia, per neonati e bambini piccoli, se possibile, non deve essere superato un valore massimo di 5 µg / l.
Negli USA questo valore limite è stato finora superato molto spesso.
suggerimenti e trucchi
L'acqua per la preparazione degli alimenti per neonati può contenere solo alcuni ingredienti, compresi i metalli pesanti, in quantità notevolmente inferiori ai valori limite applicabili. Dovrebbe anche essere sterilizzato.
