Proprietà e presenza dell'ammonio
Lo ione ammonio NH4 + è un catione che forma un equilibrio con l'ammoniaca in soluzioni liquide. L'ammoniaca è una base (NH3), l'ammonio forma l'acido coniugato.
L'ammonio viene prodotto quando le proteine si degradano. Viene anche rilasciato come prodotto di degradazione attraverso le branchie della maggior parte degli animali acquatici. Nel terreno viene prima convertito in nitrito e poi in nitrato, con i batteri coinvolti.
Pericoli per la salute dovuti all'ammonio
L'ammonio è necessario nella maggior parte degli organismi per il ciclo vitale del citrato. Può anche prendere il posto del potassio nel corpo e quindi bloccare i recettori del potassio. Questo blocco non può essere annullato. Una dose troppo alta di ammonio agisce quindi come una neurotossina.
Anche dosi molto piccole di ammoniaca sono assolutamente fatali per i pesci. Se il contenuto di ammoniaca aumenta nei fiumi e nei laghi, questo porta a una rapida morte dei pesci. A causa della nitrificazione all'interno dei corpi idrici, l'ammoniaca presente in natura viene ridotta in modo naturale.
Valori limite
L'ammonio è già preoccupante per i pesci ad una concentrazione di circa 0,5 mg / l. Non vi è alcun rischio per la salute per gli esseri umani con una tale quantità, ma il valore limite è fissato anche a questo valore secondo l'ordinanza sull'acqua potabile.
Giustificazione dei valori limite
Sebbene l'ammoniaca si trovi in concentrazioni molto più elevate in alcuni alimenti (come la liquirizia), il valore limite è stato fissato a un valore così basso.
La ragione di ciò è che la presenza di ioni ammonio è un'indicazione che il letame liquido o il letame liquido o prodotti di degradazione animale simili sono entrati nell'acqua. Questo è considerato pericoloso per la salute.
I prodotti di degradazione delle proteine possono derivare anche da:
- Feci
- Urea o urina
- rifiuti animali
suggerimenti e trucchi
Negli esseri umani, solo una quantità molto grande di ammonio può agire sui reni e, in alcuni casi, anche sul sistema nervoso centrale. Se mangi molte pastiglie di salmiak, noti anche che diventi caldo.
