Caratteristiche speciali di un rivestimento ceramico
Per il rivestimento di teglie e padelle, ovviamente, non viene utilizzata la stessa ceramica che a volte viene utilizzata per piatti e figure decorative. La ceramica per rivestimenti nella zona di cottura è ottenuta da processi sol-gel, che combinano componenti organici e inorganici a livello molecolare.
Il rivestimento ceramico non viene cotto, ma essiccato. Il risultato è uno strato sottilissimo ma estremamente duro. Sebbene il colore bianco sia particolarmente comune in quest'area, in linea di principio sono possibili anche molti altri colori.
Chi opta per un rivestimento ceramico scuro, ad esempio grigio o nero, non vedrà i segni del tempo così rapidamente: a lungo termine, un plus per l'aspetto. Anche i rivestimenti in ceramica non sono durevoli per sempre!
Invecchiamento e mantenimento dei rivestimenti ceramici
Vari fattori fanno invecchiare più velocemente la ceramica perché anche questo materiale duro è vulnerabile. Il rivestimento porta con sé questi carichi:
- raschiatura meccanica, soprattutto con utensili metallici
- alte temperature
- Lavaggio in lavastoviglie
Cura di una padella in ceramica
L'invecchiamento è innanzitutto evidente nel fatto che la frittura in padella richiede più grasso e sempre più spesso i residui si attaccano. I graffi sottili sono più visibili sulle superfici in ceramica bianca che sulle pentole scure.
Per mantenere il rivestimento antiaderente, evita il più possibile i fattori di invecchiamento sopra menzionati e non dovresti mai permettere al cibo di bruciare. Utilizzare raschietti e palette in legno, silicone e plastica. Come pulire la padella e la teglia:
- Pulire con acqua calda e detersivo per piatti dopo ogni utilizzo
- Usa un panno in microfibra
- Risciacquare il detersivo sotto l'acqua corrente
- asciutto
- se necessario: immergere prima in acqua calda con un po 'di detersivo per piatti
Si sconsiglia di pulire il rivestimento ceramico con un panno umido dopo l'uso per preservare la pellicola di grasso. La prossima volta che viene riscaldato, il grasso si addensa e danneggia l'effetto antiaderente. Anche per ragioni igieniche è meglio pulire più a fondo il rivestimento.
Un rivestimento in ceramica è il miglior rivestimento antiaderente?
Il rivestimento in ceramica è una bella aggiunta alla vasta gamma di pentole con rivestimento convenzionale. Tuttavia, la ceramica non è davvero migliore di un rivestimento antiaderente di alta qualità, né dura più a lungo.
suggerimenti e trucchi
Se possibile, non usare olio d'oliva per friggere in una padella rivestita di ceramica, poiché ha un punto di fumo basso di 130 gradi Celsius. Il grasso diventa resinoso e danneggia l'effetto antiaderente.
