Due piante di caffè comuni
In parole povere, ci sono due diverse piante di caffè che vengono utilizzate per la nostra produzione di chicchi di caffè in Europa: la pianta arabica e la pianta robusta. Il primo è coltivato principalmente in Sud America e Africa orientale, mentre è più probabile che la pianta del caffè Robusta venga coltivata in Asia e Africa occidentale. In Europa vengono utilizzati il 70% di Arabica e solo il 30% di Robusta. La principale differenza tra i due tipi di chicchi è il gusto e il contenuto di caffeina: i chicchi di caffè Robusta hanno circa il doppio del contenuto di caffeina dei chicchi di Arabica (dal due al quattro percento) e sono significativamente più amari, ma un po 'più pieni nel gusto dei chicchi di caffè del Sud America. Di conseguenza, vengono spesso aggiunti alle miscele di caffè espresso per creare un contenuto di caffeina più elevato e un sapore più pieno.
Quale caffè per la macchina del caffè
Per una macchina da caffè completamente automatica, dovresti infatti acquistare tipi di caffè che sono stati appositamente realizzati per macchine da caffè completamente automatiche. Il motivo è il seguente:
- I chicchi di caffè espresso sono destinati alle macchine da caffè espresso in cui l'acqua viene solo a breve contatto con il caffè. Qui è richiesta una miscela forte e aromatica, il cui aroma forte può essere assorbito dall'acqua calda in brevissimo tempo.
Se una tale miscela di espresso viene utilizzata per una macchina da caffè completamente automatica, il risultato sarà un caffè amaro, troppo forte, poiché l'acqua scorre più lentamente attraverso il caffè e quindi assorbe troppo aroma. - Una miscela di caffè per caffè filtro, invece, viene miscelata in modo tale che l'acqua scorra lentamente attraverso il caffè filtro e abbia tempo sufficiente per assorbire l'aroma piuttosto leggero. Se una tale miscela viene utilizzata per la macchina da caffè completamente automatica, il risultato può essere un caffè sottile e meno aromatico, poiché il tempo di lavorazione è inferiore a quello di una macchina da caffè con filtro.
- Il miglior caffè per la macchina da caffè completamente automatica è quindi una miscela appositamente progettata per la macchina da caffè completamente automatica. Se questo non è indicato sulla confezione, puoi anche scegliere miscele etichettate "Café Crème" o "Miscela viennese".
suggerimenti e trucchi
Chiedi consiglio a una torrefazione e scava un po 'più a fondo nelle tasche quando acquisti i chicchi di caffè per la prima volta. Con il prossimo acquisto saprai quindi cosa cercare e potrai eventualmente ripiegare su un prodotto più economico al supermercato. Per cui: più freschi sono i chicchi tostati, più aromatico è il gusto del caffè! E i fagioli in una torrefazione sono decisamente più freschi che al supermercato.
