La giusta quantità di polvere di caffè
La polvere di caffè può essere misurata con un cucchiaio o pesata con precisione con una bilancia da cucina digitale. Vengono aggiunte anche le preferenze personali:
Cucchiai per tazza
Spesso la quantità ottimale di polvere di caffè viene data in cucchiai. Una linea guida che molti produttori e consumatori di macchine da caffè con filtro specificano è un cucchiaio di caffè macinato per tazza. Nella migliore delle ipotesi, la macchina da caffè viene fornita con un cucchiaio profondo. Se questo non è il caso, presumi un cucchiaino colmo per tazza di caffè.
Grammi per tazza
Se lo desideri intero, puoi anche pesare la polvere di caffè: il modo migliore per farlo è posizionare il filtro piegato sulla bilancia da cucina digitale e impostare la bilancia a zero. Utilizzare da 7 a 9 grammi di caffè in polvere per tazza.
Ti piace forte o debole?
Se vuoi che il tuo caffè sia forte, aggiungi un cucchiaino in più; se preferisci un caffè debole, metti dei cucchiaini raso nel filtro invece di quelli colmi, o lascia fuori un cucchiaio.
La macinatura ottimale per la tua macchina da caffè
Oltre alla giusta quantità di caffè, anche la macinatura è determinante per la forza e l'aroma del caffè. In generale: più fine è il caffè macinato, più forte è il gusto, perché più aroma di caffè l'acqua assorbe mentre passa la polvere di caffè. Questo è il motivo per cui il caffè macinato molto fine (macinatura da 1 a 3) viene utilizzato solo per le macchine da caffè espresso. Qui l'acqua entra in contatto con la polvere di caffè solo per brevissimo tempo e assorbe comunque un aroma sufficiente grazie alla macinatura fine. Inoltre, un espresso dovrebbe essere in definitiva più forte di un caffè filtro. Una macinatura media (macinatura = da 4 a 5) è consigliata per una normale macchina da caffè con filtro, poiché l'acqua scorre attraverso la polvere di caffè per circa due minuti.Al contrario, una polvere di caffè macinata molto grossolanamente (grado di macinatura da 7 a 8) è consigliata per una macchina da caffè French press - si può quasi parlare di pezzi di caffè qui - poiché un tempo di preparazione di circa quattro minuti è normale qui.
suggerimenti e trucchi
Per il gusto del caffè è determinante non solo la giusta quantità di caffè ma anche il tipo di filtro. Qui puoi scoprire cosa considerare quando si considera la dimensione dei pori dei filtri da caffè e quali alternative esistono ai filtri da caffè.
