Da dove viene il filtro del caffè?
Melitta rende il caffè un piacere - e lo è da oltre 100 anni. Il filtro del caffè e il suo supporto furono brevettati nel 1907 da Melitta Bentz di Dresda. Prima di allora, carta assorbente o stracci di cotone che erano stati tagliati a misura venivano usati come filtri. Maggiori informazioni sulla storia dei sacchetti filtro per caffè qui.
Filtro in carta o filtro permanente?
La maggior parte delle persone usa filtri di carta. I filtri di carta sono economici, facili da usare e la maggior parte dei bevitori di caffè li trova più igienici dei filtri permanenti. In realtà, i filtri permanenti non sono meno igienici dei filtri di carta: dopotutto, vengono puliti regolarmente e le macchine da caffè completamente automatiche funzionano anche con filtri metallici permanenti.
I filtri permanenti hanno il vantaggio che - come suggerisce il nome - possono essere utilizzati in modo permanente e non ci sono quindi spese per i filtri in carta. Per fare ciò, il filtro permanente deve essere risciacquato dopo ogni utilizzo e pulito accuratamente una volta alla settimana. I produttori di filtri permanenti dichiarano che non vi è alcun dilavamento della colla o sapore di carta, ma gli utenti di filtri di carta segnalano un gusto sgradevole causato dal filtro metallico permanente.
La riduzione dei rifiuti potrebbe parlare per il filtro permanente. Ma poiché quasi tutti i filtri di carta sono biodegradabili e quindi rifiuti organici, questo argomento è poco rilevante.
Molte macchine da caffè sono dotate di un filtro permanente, per lo più in plastica. Fai un tentativo se finisci i filtri di carta e decidi tu stesso cosa ti piace di più!
Il filtro in porcellana
Il filtro in porcellana è praticamente una macchina da caffè completa, perché il filtro in ceramica è azionato manualmente: viene posto su una tazzina da caffè, dotata di filtro da caffè e polvere di caffè e vi si versa sopra dell'acqua calda. Ciò consente di risparmiare elettricità e costi di acquisto, perché il filtro in ceramica è un po 'più economico di una semplice macchina da caffè con filtro da dieci a venti euro. Puoi anche usarlo per preparare diverse tazze di caffè, purché tu abbia una brocca che contiene questo numero di tazze e su cui si inserisce il filtro in porcellana.
Le dimensioni del filtro del caffè
I sacchetti filtro per caffè sono disponibili in molte dimensioni diverse, etichettate "1 x 4" o "4" o "101". La designazione "1 x 4" e "4" significano la stessa dimensione, ma la serie 100 è una dimensione a sé stante. Quindi la taglia 102 non corrisponde a 1 x 2! La maggior parte delle macchine da caffè con filtro utilizza dimensioni 1 x 4. Leggi qui da dove proviene questo marchio e cos'altro devi sapere sulle dimensioni.
La giusta polvere di caffè per il filtro da caffè
Per un caffè perfettamente aromatico, non solo il filtro del caffè ma anche la polvere di caffè è fondamentale. Due componenti sono importanti: la miscela di caffè e la macinatura.
La miscela di caffè
La miscela è composta da diversi componenti: il chicco di caffè, il paese di origine e la tostatura.
Il chicco di caffè
In Europa, si
beve più caffè con chicchi di caffè Arabica che con chicchi di caffè Robusta . Nel mondo vengono piantate piante per il 70% Arabica e solo per il 30% Robusta. I chicchi di caffè Arabica provengono principalmente dal Centro o dal Sud America, mentre la Robusta proviene dall'Asia. I chicchi differiscono nel gusto e nel contenuto di caffeina: la Robusta può avere un contenuto di caffeina dal 2 al 4,5% più del doppio del chicco di caffè Arabica con l'1,1-1,7%. Inoltre, la Robusta ha un sapore amaro e più terroso, mentre il chicco di caffè Arabica di solito ha un sapore un po 'più fruttato.
Paese d'origine
Pochi acquirenti di caffè prestano attenzione al paese di origine del loro caffè. Anche la differenza tra il caffè del Costa Rica e del Messico è davvero difficile da dire. Dopotutto, è lo stesso tipo di caffè. Tuttavia, l'altezza alla quale il caffè viene coltivato influisce sul gusto: più cresce la pianta del caffè, più lentamente cresce e più caffeina contiene al momento del raccolto.
Anche le piante che circondano la pianta del caffè influiscono sul gusto. Purtroppo non è possibile prelevarlo dalla confezione del supermercato.
L'arrosto
La differenza nella tostatura si può apprezzare anche per i non bevitori di caffè: più i chicchi di caffè sono tostati, più sono scuri e più aromatici ma anche più amari sono i gusti del caffè. La maggior parte dei bevitori di caffè preferisce una tostatura media.
La macinatura
Non solo i chicchi di caffè sono decisivi per il gusto del caffè, ma anche la macinatura di questi chicchi di caffè. Il corretto grado di macinatura dipende da quanto tempo l'acqua entra in contatto con la polvere. Se viene a contatto con la polvere di caffè per soli 20-30 secondi, come ad esempio la macchina per caffè espresso, la polvere di caffè deve essere macinata molto finemente affinché l'acqua possa assorbire sufficiente aroma in breve tempo. Si consiglia una macinatura media (da 4 a 5) per la macchina da caffè con filtro, poiché la polvere di caffè è a contatto con l'acqua per circa tre minuti.
suggerimenti e trucchi
Inumidire il filtro del caffè prima dell'uso. In questo modo si adatta meglio al supporto ed è garantito che non abbia il sapore della carta.
