Brucia in padella - perché?
Quando una padella viene bruciata o incorporata, sulla superficie metallica viene creato un rivestimento antiaderente completamente naturale. Sono necessari solo un po 'di grasso e calore per farli entrare. Il grasso polimerizza gradualmente e forma un rivestimento che impedisce al cibo di attaccarsi e bruciarsi.
Cosa parla contro di esso?
Oggi non è davvero necessario bruciare sulla superficie di una padella di acciaio inossidabile, poiché l'acciaio inossidabile ha pori molto fini. Tuttavia, la cottura al forno può essere di grande aiuto con una teglia d'acciaio che è molto più ruvida nei pori. Se vuoi mettere la padella in lavastoviglie, non bruciarla. La padella non deve essere lavata dopo che è stata lasciata entrare, in quanto ciò rimuoverebbe il rivestimento di grasso. Puoi pulire la padella in acciaio inossidabile solo in seguito utilizzando un tovagliolo di carta. Questo non è per tutti.
Brucia nella padella di acciaio inossidabile passo dopo passo
- Grasso / olio resistente al calore
- Bucce di patate
- sale
- Carta da cucina
- Padella in acciaio inossidabile
- spatola
- stufa
1. Pulire la padella
La padella viene pulita un'ultima volta con un po 'di detersivo per piatti e acqua calda prima di bruciarla. Dopodiché, la padella deve essere asciugata bene.
2. Puro calore
Hai bisogno del livello più alto sulla tua stufa per il marchio. Meglio aprire la finestra prima, perché questo processo produce molto fumo. Il fondo della padella dovrebbe essere ben coperto di olio.
3. Bucce di patate e sale
Quando l'olio inizia a sembrare striato e molto caldo, aggiungi due manciate di bucce di patate nella padella. Aggiungi un cucchiaino pieno di sale. Attenzione al grasso che schizza quando aggiungi le bucce di patate. Questa miscela deve ora essere fritta nera su tutti i lati.
4. Pulite la padella
Quando le bucce delle patate sono completamente carbonizzate, puoi semplicemente buttare via questo delizioso piatto. Lascia che la padella si raffreddi abbastanza da smettere di bruciarti. Quindi la padella viene spazzata via con carta da cucina. Se si desidera pulire nuovamente la padella in un secondo momento, al massimo risciacquare con acqua fredda e pulita o, meglio ancora, solo con carta da cucina.
suggerimenti e trucchi
Se vuoi bruciare in padella per arrostire spesso una bistecca particolarmente calda, dovresti considerare l'acquisto di una padella di rame. Il rame può diventare molto più caldo ed è ideale per friggere velocemente senza bruciare nulla.
