Lavoro individuale su ogni cavità arrotondata
Se hai affilato il tuo coltello, puoi imbatterti in mole speciali in un'azienda di rettifica professionale. Hanno "vermi molatori" bulbosi sulla superficie dei loro rulli che si adattano alle cavità della lama del coltello. Con la giusta distanza e diametro e il giusto angolo di arresto, questo metodo è molto efficace quando si macinano coltelli da pane, coltelli da sega e tutti i coltelli con bordi seghettati.
Per produrre un'affilatura come un rasoio in questo modo, è necessario un lavoro di molatura manuale complesso e duraturo. In linea di principio, ogni singola depressione e la sua inclinazione verso la punta dell'albero o il dente della sega devono essere rettificate individualmente e arrotondate. Tuttavia, poiché le lame vivono principalmente della forza di taglio delle loro punte sporgenti, di solito è sufficiente "affilare".
Abrasivi e metodi trascurabili
Occasionalmente vengono offerte sul mercato piccole rettificatrici, anche in filiali non specifiche come i mercati discount e la grande distribuzione. Sono posti su una base e hanno una o più tacche. Il coltello con la lama deve essere inserito in questo e spostato avanti e indietro durante il taglio. Diversi dischi di metallo “graffiano” le lame con decisione.
Questi tipi di smerigliatrici distruggono più di quanto non facciano. Forse forniscono un presunto aumento della nitidezza la prima volta che li usi. Spesso, tuttavia, l'uso deve essere pagato con danni permanenti alla lama. In alcuni casi, la rettifica professionale non è più possibile.
Un altro modo molto rozzo per affilare i coltelli senza una pietra per affilare è usare barre di affilatura in metallo. Funzionano in modo simile alle lime e non sono in grado di produrre un taglio netto a causa delle inevitabili strutture superficiali lineari. Il metallo non dovrebbe mai essere levigato attraverso altri metalli.
Alternative alla mola
Quando si tratta di affilare coltelli da cucina che sono molati in modo non uniforme o, in assenza di una pietra per affilare, devono o devono essere affilati con un altro strumento, si possono considerare due alternative.
Le lime diamantate e le barre per affilare in ceramica possono sostituire una buona pietra per affilare se usate correttamente. È importante avere un diametro adeguato in modo che il corretto allineamento degli angoli di attacco e l'inserimento nelle depressioni siano facili. Per le lame diritte, anche la pasta abrasiva o la carta vetrata possono produrre risultati ragionevolmente buoni. Tuttavia, entrambi gli abrasivi dovrebbero essere sostituiti da una pietra per affilare il prima possibile.
suggerimenti e trucchi
Se sei nella natura selvaggia e vuoi affilare un coltello, puoi cercare una superficie di affilatura naturale se non hai con te una pietra per affilare. Ogni roccia vulcanica aperta con una superficie pulita e nuda offre una grana macinabile. Ciò è sufficiente, ad esempio, per un'affilatura provvisoria della lama di un coltello da tasca. Carteggiare solo su superfici bagnate.
