Ceppi portacoltelli classici
I coltelli vivono della loro nitidezza e chiunque abbia mai usato un coltello affilato alla perfezione non vorrebbe mai più rinunciare a questa qualità di applicazione. È tanto più sorprendente quante famiglie prestino relativamente poca attenzione a un immagazzinamento corretto e accurato. Il più delle volte, la scelta è limitata a un cassetto o un blocco coltelli.
Un ceppo portacoltelli, spesso acquistato insieme a un set di coltelli, può fungere da luogo di conservazione ideale solo se le lame dei coltelli fluttuano liberamente. Il coltello deve essere tenuto dal manico. Le lame posizionate sulla punta vengono caricate almeno in punta e solitamente anche tramite movimenti di ribaltamento sulla canna della lama. Oltre ai portacoltelli chiusi, sono disponibili anche dispositivi di sospensione aperti. In loro i coltelli "penzolano" in una cavità. È importante inserire con attenzione il coltello senza lasciare che la lama trascini lungo il bordo della fessura.
Spazzola i blocchi dei coltelli
I blocchi per spazzole sono un ulteriore sviluppo del classico blocco per coltelli. Analogamente ai lavelli in vetro nella gastronomia, le spazzole di plastica sono distribuite all'interno del corpo del blocco. I coltelli possono essere inseriti qui come desiderato, anche se non devono toccarsi.
Portacoltelli magnetico
La forma più semplice di supporti magnetici per coltelli sono le strisce da parete a cui sono attaccati i coltelli con i bordi taglienti paralleli tra loro. I taglieri magnetici sono più eleganti e delicati sul coltello. Di solito possono ospitare fino a cinque coltelli, indipendenti o attaccati al muro. La superficie in legno non è solo visivamente attraente, ma protegge anche le lame se sono attaccate leggermente sfalsate.
Valigie, borse e inserti
Per coltelli di qualità particolarmente elevata, si consigliano custodie per lame o borse in pelle o feltro. Un'altra alternativa sono gli inserti per cassetti a fessura, in cui ogni coltello è inserito individualmente in una fessura del portalama. Tutte le strutture ausiliarie per riporre i coltelli sono disponibili in legno, plastica e bambù.
suggerimenti e trucchi
La migliore conservazione è inutile se non si proteggono i coltelli da danni alla lama durante l'uso. Se comunque non si utilizza un tagliere, assicurarsi un luogo sicuro in cui riporlo durante la preparazione del cibo, sul quale appoggiare il coltello oi coltelli a portata di mano.
