Zone di raffreddamento
A causa della tecnologia di raffreddamento utilizzata, ci sono diversi intervalli di temperatura in un frigorifero. Con il cosiddetto raffreddamento statico convenzionale, la differenza di temperatura tra le singole zone può arrivare fino a 7 ° C.
Solo pochi nuovi dispositivi fanno circolare costantemente l'aria all'interno del frigorifero in modo che la temperatura sia esattamente la stessa in qualsiasi punto del frigorifero. Tuttavia, questo è solo il caso di alcuni dispositivi, di norma è possibile assumere diverse zone di temperatura nel frigorifero.
Utilizzare correttamente le zone di raffreddamento
Nel frigorifero l'aria più calda è nei vani superiori, l'aria più fredda è nella parte inferiore. Ciò si traduce in una distribuzione ottimale del cibo sui singoli scomparti.
| Zona frigorifero | adatto a | Intervallo di temperatura |
|---|---|---|
| Vano frigorifero superiore | tutti i piatti che sono già stati preparati e che devono essere riscaldati, comprese le torte e le crostate | caldo, leggermente più freddo verso la parte posteriore, tra 5 ° C e 8 ° C |
| vano frigorifero centrale | Latticini, formaggi, yogurt, prelibatezze sensibili alla temperatura | Temperatura media, notevolmente più fredda verso la parte posteriore, dai 4 ° C ai 5 ° C circa |
| vano frigorifero inferiore | tutti i prodotti a base di carne, insaccati, tutto deperibile | Zona più fredda del frigorifero, ancora più fredda verso la parte posteriore, tra 2 ° C e 3 ° C |
| Scomparto verdura (contenitore sotto) | per frutta e verdura perché generalmente sensibili alla temperatura e sensibili al gelo | molto caldo, quasi "temperatura seminterrato", tra i 9 ° C ei 12 ° C |
| Porta del frigorifero in alto | Burro, marmellate, uova (termosensibili) | zona calda |
| Porta del frigorifero sottostante | Bevande, cartoni del latte aperti | zona da moderatamente calda a fredda |
| Porta centrale del frigorifero | Salse, ketchup e senape, oli e condimenti | zona mediamente calda |
Alimenti non adatti ai frigoriferi
La frutta può essere spesso sensibile (soprattutto i frutti tropicali, ma anche altri frutti di bosco). Cipolle e aglio, come le patate, non vanno mai conservate in frigorifero ma semplicemente in un luogo fresco. Il pane si asciuga rapidamente, le erbe possono perdere il loro sapore (meglio congelare singolarmente o tritate).
suggerimenti e trucchi
In generale, si può assumere come linea guida che il cibo deperibile dovrebbe essere sempre posizionato il più in basso possibile, mentre il cibo meno sensibile e sensibile alla temperatura dovrebbe essere posizionato il più in alto possibile. È meglio usare contenitori con un bordo basso in cui puoi ordinare le cose che appartengono insieme. Puoi vedere a colpo d'occhio cosa hai e cosa deve essere acquistato in seguito.
