Vantaggi del fornello a induzione
- cottura precisa
- tempi di ebollizione rapidi
- efficienza energetica in parte superiore
- Cottura "automatica"
- pochissimo riscaldamento dei piani cottura
Cottura precisa
Simile alla stufa a gas, puoi anche controllare la temperatura in modo molto preciso con il piano cottura a induzione, grazie al modo in cui funziona una stufa a induzione. Se il calore viene abbassato, la temperatura scende immediatamente.
Con le normali stufe elettriche, ci vuole molto tempo prima che la temperatura scenda. La pentola deve essere rimossa dal piatto in modo che il cibo possa raffreddarsi. Questo è molto più complicato.
Tempi di cottura rapidi
La "parboiling", ovvero portare il cibo alla giusta temperatura, è molto più veloce che con un fornello elettrico convenzionale. In questo modo si può rosolare anche molto velocemente.
Efficienza energetica parzialmente superiore
Il risparmio energetico di un piano cottura a induzione è enorme, soprattutto quando si parla di parboiling. Rispetto alla tradizionale stufa in ceramica, viene consumato circa il 30% di energia in meno. Solo i cosiddetti piani cottura alogeni sono altrettanto efficienti. Nel complesso, tuttavia, il consumo di energia non è significativamente inferiore rispetto ad altre stufe.
Cottura automatica
Molti piani cottura a induzione hanno un'impostazione della temperatura selezionabile. Il livello di cottura impostato viene quindi riscaldato solo fino al raggiungimento della temperatura impostata e riacceso solo quando la temperatura scende. Ciò consente di cuocere lentamente il cibo a una certa temperatura senza dover continuamente regolare la temperatura o controllare la padella.
Pochissimo riscaldamento dei piani cottura
I piani cottura a induzione vengono riscaldati solo dal calore della padella. In questo modo si evita che i cibi troppo cotti si brucino e non vi è alcun rischio di ustioni sui piatti. Questo è un vantaggio soprattutto per i bambini della famiglia.
Svantaggi dei piani cottura a induzione
- esposizione alle radiazioni molto bassa
- Elevati costi di acquisizione
- alto costo delle pentole
- tecnologia sensibile
- Sviluppo del rumore
Esposizione alle radiazioni molto bassa
Esiste un'esposizione alle radiazioni dai campi magnetici pulsati utilizzati. Per le persone con pacemaker e determinati impianti medici, si consiglia di mantenere una distanza minima di 40 cm da un piano cottura a induzione in funzione.
Elevati costi di acquisizione
Rispetto ad una normale stufa elettrica, i costi di acquisto sono notevolmente superiori. Non ci sono vantaggi monetari che compenserebbero questo. È solo una questione di maggiore comodità.
Costo elevato delle pentole
Per i fornelli a induzione sono necessarie pentole speciali. Quando si acquista uno nuovo, questo spesso significa che non è più possibile utilizzare i vecchi vasi, ma è necessario acquistarne di nuovi. In molti casi ciò causa costi aggiuntivi.
Tecnologia sensibile
A causa della complessa elettronica all'interno, i fornelli a induzione sono molto più sensibili e soggetti a guasti rispetto ai normali piani cottura in ceramica. Inoltre, anche i costi di riparazione per molti difetti sono estremamente elevati.
Sviluppo del rumore
A causa del necessario raffreddamento interno, i piani cottura a induzione possono emettere rumori durante il funzionamento che a volte sono percepiti come sgradevoli. Alcuni animali domestici sono anche in grado di sentire le pulsazioni dei campi magnetici. Spesso si sentono molto disturbati da ciò.
suggerimenti e trucchi
Prima di acquistare, valuta se i costi di acquisto più elevati e la vita utile forse più breve valgono davvero i vantaggi che otterrai.
