Prestazioni a confronto
Con un piano di cottura in vetroceramica, le singole zone di cottura hanno solitamente una potenza massima fissa. Il cosiddetto "fornello veloce" ha solitamente tra 2,5 e 3 kW, mentre gli altri piani cottura della stufa in ceramica hanno una potenza massima di 1 kW - 1,8 kW. Se il regolatore viene abbassato, viene rilasciata meno potenza.
Valori prestazionali per un piano cottura a induzione
I piani cottura a induzione hanno solitamente più posizioni “booster” per poter eseguire la parboiling ancora più velocemente.
Nel caso di singoli dispositivi, non solo è possibile accendere fino a circa 4 kW di potenza, ma è possibile utilizzare quasi il doppio di energia, fino a circa 7,5 kW per un singolo piano cottura.
Di particolare interesse sono i dispositivi con induzione superficiale. Riconoscono automaticamente dove si trova una pentola e trasferiscono automaticamente tutta la potenza disponibile sul fondo della pentola.
Prestazioni effettive
Tuttavia, è necessario fare una distinzione tra la potenza effettiva e la potenza nominale specificata. Alcuni fattori fisici, dovuti al modo in cui funziona un fornello a induzione, portano a una perdita di prestazioni nella pratica:
- solo l'80-90% circa della potenza nominale può essere convertita in energia magnetica
- La convezione porta a perdite di energia
- Anche la radiazione termica e la conduzione portano a perdite di energia
La quantità totale di energia persa è leggermente inferiore rispetto ad altri tipi di stufe. Ciò rende i piani di cottura a induzione uno dei metodi di cottura più efficienti dal punto di vista energetico. La differenza con altre tecnologie, tuttavia, è solo minima in pratica e non ha quasi alcun effetto sul consumo di elettricità durante la cottura.
suggerimenti e trucchi
L'effettiva potenza utilizzabile dipende anche in larga misura dalla qualità delle pentole utilizzate. La qualità della pentola gioca un ruolo ancora maggiore nel consumo di energia di un piano cottura a induzione rispetto ai tradizionali piani in ceramica.
