Piano cottura in vetroceramica o piastre elettriche
La classica stufa elettrica con le quattro piastre nere in acciaio e il moderno piano cottura in ceramica hanno un aspetto molto diverso, ma condividono lo stesso principio di riscaldamento.
Solo le stufe a gas (disponibili anche con copertura in ceramica) e le stufe a induzione hanno un principio di riscaldamento diverso.
Riscaldamento a resistenza
Le stufe elettriche si basano sul principio del cosiddetto riscaldamento a resistenza. Se conduci l'elettricità attraverso un conduttore, la resistenza elettrica del conduttore assicura che si riscaldi lentamente. Più corrente attraversi, più il conduttore si riscalda.
Questo effetto è rafforzato posizionando i conduttori uno accanto all'altro in un anello (ecco perché le piastre sono rotonde). Inoltre, il conduttore è spesso arrotolato (attorcigliato in una spirale come una molla). Di conseguenza, la massima lunghezza possibile del conduttore (e quindi la densità di calore) si ottiene nel minor spazio possibile.
Elettricità per la stufa
Poiché sono richieste potenze elettriche molto elevate (circa 7,5 kW per una stufa tradizionale a 4 piastre), una stufa elettrica è sempre collegata alla corrente trifase 400 V.
regolamento
La temperatura dell'elemento riscaldante può essere modificata aumentando o diminuendo il flusso di corrente attraverso il conduttore. Un flusso di corrente più elevato significa temperature più elevate.
Tuttavia, se il flusso di corrente viene ridotto, la temperatura nel piano di cottura scende solo lentamente, a differenza dei fornelli a gas o ad induzione. Le stufe elettriche quindi reagiscono solo lentamente quando una piastra o un piano cottura sono spenti. C'è calore residuo per molto tempo.
Efficienza
L'efficienza del riscaldamento a resistenza non è particolarmente buona. Ci sono elevate perdite di calore e trasmissione che sono significativamente maggiori con le vecchie piastre in acciaio rispetto a un piano cottura in ceramica con una superficie molto liscia. Tuttavia, entrambi soffrono di un'efficienza relativamente bassa nella generazione del calore.
suggerimenti e trucchi
Il calore residuo di una stufa elettrica può anche essere utilizzato abilmente per risparmiare energia. Nel complesso, questo riduce leggermente il consumo di energia della stufa elettrica.
