Come funziona la cottura a induzione
Per capire come devono essere realizzate le pentole per un piano a induzione, è opportuno capire come funziona un piano a induzione. C'è una serpentina di rame per ogni piano cottura sotto la piastra in vetroceramica. Questo crea un campo elettromagnetico nei vortici.
Perché sono necessarie pentole e padelle ferromagnetiche
Se questi vortici colpiscono un oggetto conduttivo, si riscalda. Fondamentalmente, una pentola può essere costituita da qualsiasi metallo che conduce l'elettricità. Tuttavia, il calore viene raccolto quando il metallo ha proprietà ferromagnetiche, cioè rimane attaccato a un magnete. Con tutti gli altri metalli, anche i campi magnetici possono diffondersi, il che significa che il piano cottura a induzione può influire sulla salute.
L'intero vaso non deve essere ferromagnetico
Di conseguenza, è preferibile utilizzare pentole in metallo ferromagnetico. Ma poiché anche le pentole in alluminio sono molto popolari, spesso sono dotate di una piastra di base ferrometallica. Ora l'uno o l'altro lettore potrebbe chiedersi. Perché dovrebbe comprare una nuova padella, ad esempio, quando quella vecchia in ghisa ha le migliori proprietà ferromagnetiche.
Requisiti per il fondo di pentole e padelle
Fondamentalmente puoi ovviamente usare questa "normale" padella in ghisa, niente parla contro di essa. Tuttavia, la superficie del pavimento probabilmente non sarà assolutamente piatta. Se questo non è assolutamente liscio e piatto, la pentola o la padella possono iniziare a vibrare, provocando un rumore proveniente dal piano di cottura a induzione.
Tutte le proprietà di cui una pentola ha bisogno per la cottura a induzione
Di conseguenza, pentole e padelle dovrebbero avere le seguenti proprietà per renderle adatte:
- Pentola intera o padella in metallo ferromagnetico
- Piastra di base in metallo ferromagnetico
- Il pavimento deve essere assolutamente piatto
- Nel caso di una piastra di base ferromagnetica, il resto della pentola può anche essere costituito da un altro metallo
suggerimenti e trucchi
Quando si tratta del piano cottura a induzione e della tua salute, non dovresti avere solo pentole e padelle ferromagnetiche. Gli utensili utilizzati come cucchiai di legno, raschietti, tornitori, ecc. Dovrebbero avere almeno un manico non conduttivo. Questo può essere legno o plastica.
