Conservazione in plastica o vetro?
La maggior parte delle famiglie è ben attrezzata con le ben note scatole di plastica per conservare il cibo: scatole per il pranzo, scatole per la conservazione, contenitori per congelatore e scatole per la colazione sono per lo più fatte di plastica.
Questi contenitori in plastica sono disponibili in mille diverse dimensioni, colori e forme, sempre adattati al rispettivo scopo. Alcuni possono essere sigillati ermeticamente, mentre altri possono essere conservati nel congelatore o utilizzati nel microonde senza particolari problemi.
E la chimica in esso? Potete sempre essere sicuri che nessun ingrediente della plastica finisca nel cibo? Ci sono molti prodotti in plastica etichettati come "sicuri per gli alimenti", ma la plastica è sempre più chimicamente instabile del vetro.
Benefici del vetro nella conservazione degli alimenti
- Il vetro può essere riciclato all'infinito spesso con relativamente poco sforzo ed è quindi particolarmente rispettoso dell'ambiente.
- Il vetro è chimicamente inerte, cioè non reagisce o reagisce solo pochissimo con altre sostanze.
- Il vetro non odora né ha sapore. Inoltre è inodore e insapore per il cibo conservato.
- Il vetro ha una superficie molto liscia e particolarmente facile da pulire. Mentre i residui microfini tendono a depositarsi sulle superfici di plastica, il vetro è sempre molto pulito.
- Il vetro conduce sia il caldo che il freddo in modo molto efficace. Il cibo conservato nel frigorifero rimane quindi fresco più a lungo nel barattolo di vetro.
- Il vetro non diventa fragile anche se riscaldato regolarmente nel microonde, a differenza della plastica non si deforma.
- Nel complesso, il vetro ha una durata di conservazione più lunga rispetto alla plastica se non cade a terra.
Svantaggi del vetro nella conservazione degli alimenti
- Se maneggiato in modo improprio, il vetro si rompe molto più velocemente della plastica. È quindi meno adatto come contenitore di trasporto per gli spostamenti.
- Non esiste una nave a chiusura ermetica fatta interamente di vetro. Ciò, a sua volta, richiede una combinazione con plastica, gomma e metalli.
- Il vetro è più pesante della maggior parte delle materie plastiche.
Che aspetto ha il vaso di vetro perfetto per la cucina?
Particolarmente pratici sono i recipienti in vetro richiudibili con coperchio in plastica: i coperchi entrano appena in contatto con il cibo, così i vantaggi del materiale “vetro” possono dispiegare il loro pieno effetto.
I vasi quadrati sono più facili da riporre in un piccolo spazio, quindi l'intera superficie viene utilizzata fino all'ultimo angolo. Il fatto che richiedano un po 'più di sforzo per pulire rispetto alle navi rotonde è in pratica trascurabile.
suggerimenti e trucchi
I tipici barattoli da conserva con "gomme da conserva" sono meravigliosamente adatti per conservare tè e caffè in cialde: il contenuto rimane fresco a lungo!
