Cucina strega e fornello
È il modello che puoi persino acquistare nuovo oggi. La strega della cucina (o, affettuosamente, anche conosciuta come fornello del bar, per via del bar circostante) si trovava praticamente in ogni fattoria ed è ancora spesso in uso oggi.
Queste stufe servono e non sono state utilizzate solo per cucinare, ma la maggior parte dei modelli ha anche un'impressionante capacità di riscaldamento. Con una potenza termica fino a 10 kW è possibile riscaldare senza problemi non solo il “soggiorno” ma anche gli ambienti adiacenti anche in inverno.
Solitamente ci sono due o tre piastre in ghisa sulla parte superiore; la temperatura veniva regolata alimentando la brace e spostando le pentole: più verso il centro si faceva più caldo, più verso il bordo si abbassava la temperatura.
In realtà c'era sempre un fuoco acceso nella stufa della cucina - non è per niente che questi modelli sono conosciuti in Austria come "stufe economiche" fino ad oggi. Potresti, attraverso l'argilla refrattaria all'interno, con pochissima legna - più di uno o due tronchi non entravano - generare un calore piuttosto impressionante.
Forno e nave dell'acqua
I modelli leggermente più equipaggiati avevano un forno che era proprio accanto al vano in legno. Nelle versioni più moderne è presente anche uno sportello di visualizzazione e un termometro in vetro.
Una caratteristica speciale dello Stangenherd è la nave d'acqua. Ha facilmente sostituito il bollitore di oggi e allo stesso tempo ha anche garantito che la stufa avesse una buona capacità di accumulo di calore. La nave dell'acqua era un contenitore sul bordo esterno della stufa che era sempre pieno d'acqua.
Il "fuoco di cottura" costantemente acceso nel forno riscaldava anche l'acqua, che serviva da riserva di acqua calda e da accumulatore di calore. La biancheria veniva solitamente asciugata sul fornello del bar.
Forno da officina
I forni da officina sono la versione più piccola del forno da camera. Di solito sono costruiti su una base quadrata di circa 40 x 40 cm, e un po 'più alta di un tavolo. Nella parte superiore di solito c'è un unico fornello: il forno dell'officina era il forno di fortuna della cucina delle persone molto povere.
La potenza termica di questi forni, per lo più dotati anche di un basso grado di argilla refrattaria, è di circa 3,5-5 kW, che è significativamente inferiore a quella della strega della cucina. In alcuni casi, questo tipo di forno può ancora essere acquistato nei negozi di ferramenta a un prezzo molto conveniente. A differenza delle tradizionali stufe a legna per il soggiorno, le stufe da officina non hanno una finestra di visualizzazione.
Forno di colata o forno a cannone
Le stufe a cannone sono una forma molto semplice di stufe che erano molto diffuse in questo paese, specialmente nei salotti dell'inizio del XIX secolo, a meno che il carbone non fosse usato per il riscaldamento. La fornace del cannone prende il nome dalla sua forma cilindrica, che ricorda la canna di un cannone.
I forni a cannone possono essere alti solo circa un metro ("Bulleröfchen"), di solito con una piastra in cima, ma possono anche essere molto maestosi fino a quasi due metri di altezza. In molti casi, gli esemplari più grandi presentavano anche decorazioni estremamente artistiche.
A differenza delle stufe usate da contadini e artigiani, non hanno argilla refrattaria. La ghisa del forno diventa di conseguenza molto calda, ma non può trattenere il calore. Il consumo di legna è corrispondentemente elevato. Sono le stufe più rare che difficilmente si trovano oggi, ma anche le più affascinanti.
Divieti operativi
Secondo le nuove disposizioni dell'ordinanza federale sul controllo delle immissioni, molti vecchi forni non sono più autorizzati a funzionare a partire dal 01/01/2015 a causa degli alti livelli di polveri sottili e inquinanti. Lo spazzacamino responsabile sa quali stufe possono ancora essere utilizzate.
