Requisiti di base per la stufa in ceramica
Fondamentalmente puoi usare tutte le pentole per la stufa in ceramica, con poche eccezioni. È importante che il fondo della pentola sia piatto e non abbia danni o sporco bruciato. In caso contrario, tale contaminazione potrebbe essere trasferita al piano di cottura in vetroceramica.
Ovviamente puoi anche usare facilmente i fornelli a induzione su un piano cottura in ceramica.
Materiali inadatti
I seguenti materiali per il fondo della pentola possono essere considerati solo parzialmente adatti o non idonei:
- rame puro
- alluminio puro (nessuna lega)
- Vetroceramica (adatto in linea di principio, ma conduzione del calore significativamente più scarsa)
In particolare sono molto rare le pentole con base in rame puro o alluminio. Se ne hai alcuni, non dovresti usarli sul piano di cottura in vetroceramica, se possibile. Questi metalli teneri possono lasciare tracce di abrasione sul piano in ceramica, spesso difficili da rimuovere in seguito.
Revisione delle pentole
È meglio controllare le pentole esistenti prima di cambiare la stufa. Se in precedenza hai utilizzato un fornello in lamiera d'acciaio, è possibile che le tue pentole si siano adattate alle (inevitabili) irregolarità del piano cottura per un lungo periodo di tempo. Il pavimento quindi non è più completamente piatto, il che può portare a tempi di cottura più lunghi e perdite di energia.
Prestare attenzione anche a possibili danni (se il fondo della pentola si gonfia verso l'esterno, significa che la pentola non è più adatta). Lo sporco sul fondo delle pentole deve essere rimosso il più possibile e il più accuratamente possibile.
Importante durante la cottura
- Posizionare sempre le pentole sul piano cottura in vetroceramica, ma non spingerle mai!
- Assicurati sempre che il fondo della pentola sia pulito, asciutto e privo di grasso
- Cuocere solo brevemente al livello più alto, quindi ridurre la fiamma il più rapidamente possibile (altrimenti potrebbero esserci dei segni sul piano di cottura in vetroceramica)
- Dopo ogni utilizzo della pentola, pulisci il fondo della pentola e il piano di cottura in vetroceramica (qui troverai importanti consigli
- Impostare sempre la zona di cottura in modo che corrisponda alle dimensioni della pentola
suggerimenti e trucchi
Il modo più veloce ed efficiente dal punto di vista energetico per cucinare sul piano di cottura in vetroceramica è quando le dimensioni della pentola corrispondono il più possibile alle dimensioni del piano cottura.
