Formazione di acqua sorgiva
L'acqua di sorgente viene alimentata da serbatoi situati in profondità nel sottosuolo. Questi serbatoi proteggono l'acqua dall'inquinamento.
Di regola, è l'acqua superficiale che è filtrata attraverso gli strati rocciosi superficiali e si è depositata in bacini sotterranei. In alcuni casi questo potrebbe essere accaduto molto tempo fa.
Quindi l'acqua di sorgente generalmente non ha nulla a che fare con le fonti d'acqua naturali, ma è principalmente acqua sotterranea.
Fonti artesiane
Le sorgenti artesiane sono sorgenti che sorgono da uno strato più profondo della crosta terrestre e sono arrivate in superficie attraverso gli strati superiori.
Sono sotto pressione e quindi raggiungono la superficie nel tempo. Anche l'acqua delle sorgenti artesiane è acqua purissima che viene immagazzinata in un luogo protetto negli strati profondi del terreno. Può anche essere molto vecchio = "".
Presenza di sorgenti artesiane
In alcuni casi la formazione di sorgenti artesiane può anche essere correlata a faglie geologiche. Le sorgenti artesiane si trovano molto spesso negli strati superficiali calcarei. Ci sono molte sorgenti artesiane, soprattutto ai margini della foresta di Turingia e dei monti Harz.
Purezza dell'acqua di sorgente
Poiché è immagazzinata in profondità sotto la superficie, l'acqua della sorgente è ben protetta dalla contaminazione. Nel suo percorso attraverso gli strati rocciosi superiori, l'acqua della sorgente è stata filtrata più volte fino a essere immagazzinata nel bacino di raccolta ed è quindi molto pura.
A differenza dell'acqua medicinale, tuttavia, di solito non contiene un contenuto di minerali aumentato e quindi non ha effetti provati sulla salute. È particolarmente puro solo rispetto all'acqua del rubinetto.
Regolamento per l'acqua di sorgente
L'acqua di sorgente non è coperta dall'ordinanza sull'acqua potabile. Le norme applicabili per l'acqua di sorgente, tuttavia, si trovano nell'ordinanza sull'acqua minerale e da tavola (Min / TafelWV).
La base per questo, tuttavia, è una direttiva UE (2009/54 / CE), che regola sia l'estrazione che il commercio di acqua minerale naturale. Si applica in modo uniforme in tutta Europa e contiene disposizioni che hanno la precedenza sul diritto nazionale.
Tra le altre cose, questo stabilisce che l'acqua di sorgente deve essere di purezza naturale. Per essere considerata acqua di sorgente, l'acqua deve soddisfare determinati criteri:
- Temperatura della sorgente
- Composizione dell'acqua
- caratteristiche generali e definite
Questi valori devono corrispondere in modo molto preciso alle specifiche specificate. Possono fluttuare entro un intervallo molto ristretto, poiché ciò non può essere evitato con acqua naturale. In particolare, i requisiti microbici (batteri nell'acqua potabile) sono più severi di quelli per l'acqua potabile.
Trattamento consentito dell'acqua di sorgente
L'acqua di sorgente può essere trattata prima dell'imbottigliamento, ma le opzioni consentite sono limitate. Può essere scongelato e desolforato se prevede la rimozione di composti volatili nell'acqua. La rimozione può essere eseguita solo utilizzando metodi fisici.
L'ozonizzazione è consentita in determinate circostanze al fine di rimuovere i componenti rocciosi dall'acqua. Il contenuto di anidride carbonica dell'acqua può essere modificato utilizzando metodi approvati.
Alcune sostanze possono anche essere rimosse utilizzando procedure approvate:
- manganese
- Arsenico e
- fluoruro
Termini approvati
Secondo l'ordinanza sull'etichettatura degli alimenti, l'acqua di sorgente deve essere designata come "acqua minerale naturale". La designazione "acqua frizzante" è consentita solo per acque con un contenuto naturale di anidride carbonica superiore a 250 mg / l. In alcuni casi vengono anche chiamati "acid" o "sour well".
Differenze tra acqua di sorgente e acqua medicinale
L'acqua di sorgente è un alimento, mentre l'acqua curativa è una medicina. Rientra nella legge sui medicinali.
L'acqua di sorgente di solito ha un contenuto minerale più elevato rispetto all'acqua del rubinetto, ma non così alto come nelle acque medicinali.
Sia per l'acqua di sorgente che per l'acqua medicinale, le sorgenti devono essere ufficialmente confermate e riconosciute prima di poter essere imbottigliate. I test vengono eseguiti su acqua di sorgente e acqua medicinale da diverse autorità e i test vengono eseguiti in modi diversi. I requisiti per l'acqua medicinale sono i più severi per tutti i tipi di acqua.
Secondo lo stato attuale, ci sono 815 fonti ufficialmente approvate in Germania per l'acqua di sorgente. Con l'acqua medicinale ce ne sono solo 60.
Classificazione dell'acqua di sorgente in base al suo contenuto di minerali
La classificazione dell'acqua di sorgente si basa sulla classificazione delle sorgenti di acqua medicinale.
- Acque clorurate
- Acque di idrogenocarbonato
- Acque solfate
Le specifiche per il contenuto di minerali sono notevolmente più elevate a causa degli effetti medicinali richiesti nelle acque medicinali. Ad esempio, il contenuto di solfati per un effetto medicinale è di almeno 1.200 mg / l, mentre la maggior parte delle acque minerali naturali ha tra 100 e 300 mg / l.
Possibile contaminazione con acqua di sorgente
Nonostante la purezza richiesta, la contaminazione si trova ripetutamente nell'acqua minerale e di sorgente.
radioattività
Il contenuto di uranio in particolare è molto elevato nelle singole sorgenti. L'uranio può danneggiare i reni. Tuttavia, l'onere è relativamente basso. 50 litri di acqua più fortemente inquinata in un neonato equivalgono all'incirca all'esposizione alle radiazioni di un singolo volo a lungo raggio.
Inquinamento da sostanze
L'uso di pesticidi può occasionalmente lasciare piccoli residui nell'acqua minerale. Il valore limite è 0,05 µg / l per tutte le sostanze prese insieme. Nel caso dell'acqua potabile, invece, viene verificato il principio zero (limite di rilevamento).
I dolcificanti artificiali che non vengono filtrati negli impianti di depurazione, come ciclamato e acesulfame, sono stati recentemente identificati in singole fonti. Attualmente non esiste un valore limite valido.
suggerimenti e trucchi
A lungo andare non è da sottovalutare l'inquinamento dell'acqua da parte dei plastificanti nelle bottiglie in PET. La qualità dell'acqua potabile nell'acqua del rubinetto è così alta che non ci si deve aspettare alcun danno dall'acqua potabile del rubinetto anche se viene consumata continuamente.
