Vetroceramica e varie tecnologie per il riscaldamento
Prima di tutto, spieghiamo brevemente per quali piani di cottura sono adatte le seguenti informazioni. La vetroceramica può essere trovata in piani cottura con diverse tecnologie utilizzate per il riscaldamento:
- Piano cottura in vetroceramica con tecnologia alogena / infrarossi
- Piano cottura in vetroceramica con induzione
- Piano cottura in vetroceramica a gas (gas su vetro, gas sotto vetro)
Il piano cottura in vetroceramica noto come piano cottura in ceramica
Colloquialmente, il piano di cottura in vetroceramica con tecnologia alogena in particolare viene anche definito "piano di cottura in ceramica". Tuttavia, questo è il nome del prodotto di Schott AG, che ha sviluppato in modo significativo il piano di cottura in vetroceramica negli anni '70. Questo è il vetroceramica che mostra un piano cottura rosso quando acceso, che diventa anche corrispondentemente caldo.
I vantaggi e gli svantaggi della vetroceramica durante la pulizia
Durante la pulizia della vetroceramica, alcune proprietà sono vantaggiose, ma d'altra parte devono essere prese rapidamente in considerazione in situazioni speciali. Pertanto, prima di tutto, le proprietà di base della vetroceramica sui piani di cottura:
- estremamente resistente al calore
- conduttività termica molto scarsa
- non si espande con il calore
- non si contrae con il freddo (cosiddetta espansione zero)
- può essere rivestito (ad esempio con grafite per la messa a terra contro la corrente di dispersione)
Per una pulizia regolare e normale del piano cottura
Puoi leggere di più sui vantaggi e gli svantaggi di un piano cottura a induzione e di altri piani cottura in vetroceramica seguendo questo link. Per la normale pulizia del tuo piano cottura in vetroceramica, puoi facilmente utilizzare uno dei seguenti prodotti:
- detergente speciale per piano cottura in vetroceramica
- detergente per vetri convenzionale
- vari rimedi casalinghi che vengono utilizzati anche per pulire il vetro
Prestare attenzione al sigillo
Solo in vista della guarnizione o del silicone di tenuta tra il vetroceramica e il piano di lavoro della cucina bisogna fare attenzione che nessun liquido acido raggiunga questa guarnizione che potrebbe dissolversi.
Pulire il piano di cottura dopo che si è raffreddato
In caso contrario, prima di pulire il piano cottura in vetroceramica attendere sempre che si sia raffreddato. Soprattutto se si strofina sui fornelli caldi, si formano delle macchie che vengono letteralmente bruciate. Inoltre, ci sono effettivamente sostanze che amano bruciarsi in un piano di cottura in vetroceramica.
Avanzi bruciati
Ad esempio, l'acqua degli gnocchi di patate o delle patate lesse mescolata con la fecola di patate. Ma il latte bollente è anche uno dei classici tipici con sostanze bruciate sulla superficie in vetroceramica. D'altra parte, alcuni altri tessuti bruciano e si seccano, quindi possono essere semplicemente asciugati.
Utilizzare correttamente il raschietto
Ma se qualcosa è bruciato, usa un raschietto speciale per pulirlo. Una normale lama di rasoio singola viene inserita nel raschietto. Quindi raschiare le particelle di cibo bruciate con un angolo di circa 45 gradi. Assicurati solo che il piano cottura in vetroceramica non sia graffiato.
Stato eccezionale: zucchero sul piano cottura in vetroceramica caldo
Ma c'è una sostanza che è un vero nemico della vetroceramica: lo zucchero. Chiunque abbia mai tostato lo zucchero (candito) saprà che diventa viscoso e, soprattutto, estremamente appiccicoso. Inoltre, come tutti gli altri materiali, si espande quando fa caldo e si contrae quando fa freddo.
Zucchero e vetroceramica significano proprietà opposte durante lo stretching
Questo è esattamente ciò che può essere una vera fatalità per un piano cottura in vetroceramica, perché, come abbiamo già scritto, ha una cosiddetta espansione zero. Se lo zucchero arriva su una vetroceramica calda, si attacca molto saldamente e si espande naturalmente. Se la vetroceramica ora si raffredda, lo zucchero vuole contrarsi, ma la vetroceramica no.
Fiocchi sul vetroceramica
Ma lo zucchero si attacca al piano in vetroceramica a tal punto da creare tensione nel materiale. Non è raro che la vetroceramica cotta con lo zucchero si rompa dall'intero piatto: si è formato un cosiddetto guscio. Ciò non limita la funzione del piano cottura in vetroceramica, ma sembra molto brutto. Per molti consumatori è un motivo per sostituire il piano cottura in vetroceramica.
L'ultima possibilità per salvare il vetroceramica
Se si verifica un incidente del genere, devi reagire rapidamente. Prendi immediatamente il raschietto e cerca di rimuovere completamente lo zucchero prima che si raffreddi per la prima volta. Nel caso di un piano a induzione che non si surriscalda, puoi anche appoggiare uno speciale panno resistente al calore sulla vetroceramica durante la cottura, poiché solo la pentola diventa molto calda durante l'induzione.
suggerimenti e trucchi
Qui troverete molte informazioni su questo speciale tipo di piano cottura in vetroceramica, in particolare per la pulizia di un piano cottura a induzione.
