Costruire una macchina per caffè espresso
Le macchine espresso classiche sono per lo più macchine portafiltro, ovvero hanno uno o più portafiltri estraibili in cui vengono inseriti i fondi di caffè. Anche una semplice macchina per caffè espresso per pochi soldi può fare un espresso meraviglioso. Il corretto funzionamento è particolarmente importante qui. Quanta polvere di caffè deve essere messa in un portafiltro e come premerlo correttamente si trova qui: Funzionamento della macchina per caffè espresso.
Il portafiltro
Il portafiltro è fissato direttamente al gruppo infusore in un supporto attraverso il quale l'acqua calda riscaldata nel bollitore penetra verso l'esterno. La pressione che qui prevale è intorno ai 9 bar, variabile molto importante per la perfetta produzione di un espresso. La polvere di caffè può sviluppare il suo gusto perfetto solo con una pressione ottimale. Con altre macchine espresso, come la caffettiera, la pressione è minore, motivo per cui si consiglia una macinatura diversa e più grossa.
La caldaia
A seconda delle dimensioni e della capacità della macchina espresso, il bollitore contiene da uno a quasi venti litri di acqua e la riscalda tra i 90 ei 130 gradi, a seconda che si tratti di un circuito singolo o due circuiti (vedi sotto per una spiegazione).
La pompa
Inoltre, le macchine da caffè espresso - a differenza delle macchine da caffè con filtro - hanno una pompa che assicura che ci sia abbastanza acqua nel bollitore.
Se vuoi saperne di più su come funziona una macchina per caffè espresso in dettaglio, puoi leggerlo in questo post: Come funziona una macchina per caffè espresso.
Quale macchina per caffè espresso fa al caso tuo? - Monocircuito, doppio circuito o doppia caldaia
Sei più un bevitore di caffè espresso o un amante del cappuccino? Questo è decisivo per quale macchina espresso o quale circuito caldaia è adatto a te.
Il cerchio unico
Come suggerisce il nome, il singolo circuito ha un circuito ad acqua, cioè l'acqua per fare l'espresso, l'erogatore dell'acqua calda (per tè e caffè espresso) e il vapore per montare il latte vengono riscaldati in un unico bollitore. Per la produzione dell'espresso, invece, è necessaria una temperatura inferiore (circa 90 ° C) rispetto a quella del vapore o dell'acqua del tè (da 110 a 130 ° C). Pertanto, l'acqua viene riscaldata a diversi gradi a seconda dello scopo. Ciò può portare a ritardi quando si deve erogare un espresso e contemporaneamente si deve montare il latte, poiché l'acqua deve essere riscaldata di più dopo che l'espresso è stato fatto prima che il vapore abbia raggiunto la temperatura richiesta. Pertanto, i single sono più adatti alle personeche bevono principalmente caffè espresso e raramente cappuccino o latte macchiato.
Vantaggio del circuito singolo: è notevolmente più economico di una macchina per caffè espresso a due circuiti o addirittura doppia caldaia.
I due cerchi
Se ti piace bere bevande al caffè con schiuma di latte, dovresti optare per un doppio circuito: questo ha due diversi circuiti d'acqua in cui l'acqua viene riscaldata a temperature diverse in modo da poter preparare contemporaneamente espresso e schiuma di latte. Ciò consente di risparmiare tempo e fatica, ma costa poco più di un singolo cerchio.
La doppia caldaia
Mentre il bollitore a due circuiti utilizza un bollitore che riscalda l'acqua alla temperatura ottimale per la produzione di vapore e tè e l'acqua per la produzione di espresso viene immessa in una camera d'acqua attorno al bollitore per raggiungere la temperatura ottimale di 90 ° C la doppia caldaia ha semplicemente due caldaie separate per il riscaldamento dell'acqua. Ciò significa che le fluttuazioni di pressione e temperatura sono completamente evitate e possono essere regolate individualmente.
Prezzi per macchine espresso
I prezzi di una macchina per caffè espresso vanno da 100 euro a diverse migliaia, anche oltre i 10.000 euro. Da dove vengono le grandi differenze? Da un lato, il numero di caldaie o circuiti di riscaldamento, come spiegato sopra, fa la differenza di prezzo.
Poi c'è il numero di gruppi, cioè quanti portafiltri può contenere una macchina espresso contemporaneamente, ovvero quanti caffè possono essere fatti contemporaneamente. Una macchina espresso classica per uso domestico di solito ha un solo gruppo, mentre le macchine espresso per uso ristorante sono solitamente dotate di due, spesso tre gruppi.
Un altro punto importante è il materiale delle singole parti: i bollitori in alluminio sono economici, ma controversi in quanto possono modificare il gusto e le particelle fini possono essere dannose per la salute. Particolarità devono essere osservate anche durante la decalcificazione. Più acciaio inossidabile e meno plastica o alluminio ha una macchina per caffè espresso, più è ovviamente costosa.
Il giusto macinacaffè per la tua macchina da caffè espresso
Per poter preparare un espresso gustoso, non è necessaria solo una macchina per caffè espresso di alta qualità, ma anche il giusto macinacaffè. Un macinacaffè dovrebbe avere una macinatura regolabile in modo da poter trovare la macinatura ottimale per la tua macchina per caffè espresso - si consiglia una macinatura media. Se possibile, prova il macinacaffè prima di acquistarlo! Il macinino non deve riscaldarsi durante la macinatura (il calore modifica l'aroma dei chicchi) e deve macinare i chicchi in modo uniforme, quindi non dovrebbero esserci differenze di dimensioni tra i singoli pezzi.
suggerimenti e trucchi
Inoltre, vai in un negozio specializzato per acquistare una semplice macchina per caffè espresso. Non acquistarli online! Puoi farti consigliare da un esperto sulla tua scelta e avere un referente professionale in loco in caso di problemi o difetti.
