Rivestimento - non per sempre
Il rivestimento di una pentola in fusione di alluminio ha ovviamente lo scopo principale di evitare che il cibo si bruci o si attacchi alla pentola. Per inciso, questo rivestimento impedisce, almeno inizialmente, alle particelle di alluminio di allentarsi e di entrare nel cibo. Ma i rivestimenti non durano a lungo e vengono rapidamente danneggiati da graffi o manipolazione impropria.
Quindi le particelle di alluminio possono naturalmente tornare nel cibo e le pentole possono essere dannose per la salute. La ricerca finale non ha ancora prodotto risultati chiari e inequivocabili.
Conduzione di calore
L'alluminio fuso si riscalda più lentamente di una normale pentola di alluminio, ma rilascia anche meno parti di alluminio nocive nel cibo. Di nuovo, ciò è dovuto al rivestimento che è solitamente presente. Tuttavia, la maggior parte degli esperti ritiene che il tempo di cottura leggermente più lungo dovuto al trasferimento di calore inibito sia responsabile della trasmissione di sostanze nocive.
Malattie e alluminio
Si sospetta che l'alluminio sia un fattore scatenante o almeno un amplificatore in diverse malattie. La demenza e il morbo di Alzheimer sono principalmente associati all'alluminio. Ma troppo alluminio è dannoso anche per i bambini. Anche l'autismo e soprattutto l'iperattività nei bambini in età scolare sono attribuiti all'alluminio da molti esperti.
- Demenza e Alzheimer
- molti tipi di cancro
- Iperattività nei bambini
- autismo
suggerimenti e trucchi
Se stai già pensando alle conseguenze sulla salute dell'alluminio in fusione di alluminio, è comunque meglio fare a meno dell'alluminio. Pentole e padelle in acciaio inossidabile, ad esempio, non costano di più, ma non pongono problemi di salute a te o alla tua famiglia. Molto pratiche e assolutamente sicure dal punto di vista sanitario sono anche pentole e padelle in vetro ignifugo o vetroceramica.
