Corrente alternata vorticosa
L'acciaio inossidabile magnetico è richiesto per l'induzione. Può convertire i vortici elettromagnetici generati da una bobina elettrica in calore e guidarlo nel cibo. Oltre all'efficacia della conduzione del calore, il processo di induzione ha il vantaggio che nessun mezzo di trasferimento del calore come una piastra riscaldante deve essere riscaldato.
Se i tipi di acciaio inossidabile sono stati magnetizzati aggiungendo partner di leghe contenenti ferro durante la produzione, gli utensili da cucina sono adatti per l'induzione. È possibile verificare l'idoneità di una pentola in acciaio inossidabile con un magnete.
Il piano di cottura rimane fresco
Poiché il piano cottura non è riscaldato, è più facile pulire le superfici a induzione sia metalliche che solitamente in vetro. Non si creano residui di cibo bruciato se riscaldato per induzione e la combustione a causa di piastre calde è quasi impossibile.
L'induzione in senso tecnico non ha un effetto sugli alimenti come le radiazioni a microonde. Il calore arriva al cibo allo stesso modo del riscaldamento convenzionale. La salute e le condizioni del cibo non vengono influenzate. Tuttavia, l'elettromagnetismo può portare a interazioni e interferenze con l'ambiente durante il funzionamento delle bobine.
Perdita di tensione elettromagnetica
La struttura tecnica delle bobine elettromagnetiche è più sensibile rispetto ai piani cottura convenzionali alle usuali fluttuazioni di tensione nella rete elettrica pubblica. Pertanto, i piani cottura devono avere fusibili di sicurezza separati. È anche importante che l'acciaio inossidabile copra completamente il campo della bobina per "catturare" completamente le onde elettromagnetiche.
Le onde libere che si irradiano nella stanza, ad esempio attraverso pentole o padelle di acciaio inossidabile troppo piccole o attraverso un posizionamento non opaco, possono causare interferenze con altri circuiti elettronici. I dispositivi tipici suscettibili di guasto sono gli orologi radiocontrollati nelle vicinanze, i router WLAN, i telefoni cellulari e i pacemaker.
suggerimenti e trucchi
L'idoneità all'induzione delle pentole è solitamente indicata da un'immagine della bobina impressa sul fondo della pentola o padella. Ma dovresti comunque confermare la funzionalità con un magnete.
