Prestazioni del disco
Le prestazioni delle singole piastre variano a seconda del produttore e del modello. Una configurazione standard è ad esempio:
- 2 piastre da 1.200 W ciascuna
- 1 piastra da 1.700 W.
- 1 piastra con 1.800 W di potenza
Con molte piastre in vetroceramica, tuttavia, la potenza totale è di soli 3.100 W.
Confronto delle prestazioni
La potenza da sola non fornisce informazioni affidabili sulle prestazioni di un piano cottura. Anche la qualità e la quantità di conduzione del calore tra l'elemento riscaldante e il fondo della pentola possono variare notevolmente. I prodotti di alta qualità sono spesso chiaramente superiori ai prodotti inferiori qui, senza essere in grado di dirlo a prima vista.
Ovviamente anche la tecnologia del riscaldamento gioca un ruolo importante. Una stufa a induzione ha prestazioni reali diverse rispetto a un classico piano cottura in ceramica riscaldato elettricamente. E le stufe a gas con piano in ceramica o le stufe a legna con piano in ceramica, invece, hanno potenze completamente diverse (anche se non sono ancora molto comuni).
Test delle prestazioni nella pratica
Per confrontare le reali prestazioni delle stufe, si può fare un test molto semplice: il tempo impiegato dalla stufa per portare a ebollizione un litro d'acqua.
Per la prova scegliere sempre la stessa pentola, il cui fondo deve essere integro, pulito e uniforme. Anche il piano cottura in vetroceramica deve essere pulito e privo di detriti.
Versate esattamente 1 litro d'acqua nella pentola e misurate il tempo che impiega l'acqua a bollire. Sono accettabili valori di circa 5 minuti; valori significativamente più alti possono provocare una perdita di prestazioni. Ci possono essere diversi motivi:
- Danneggiamento dell'elemento riscaldante del piano cottura in vetroceramica
- installazione sbagliata
- problemi generali con il collegamento della stufa
suggerimenti e trucchi
Molti ritengono che le vecchie "piastre elettriche veloci" siano significativamente più veloci nel riscaldare l'acqua rispetto a un piano cottura in ceramica. Puoi facilmente testarlo in pratica (con lo stesso piatto) facendo il test di cui sopra. Tuttavia, tieni presente che le prestazioni di una stufa elettrica possono essere leggermente superiori, ma il consumo di energia è dovuto anche alle maggiori perdite di calore. Inoltre, il rapido tempo di ebollizione gioca un ruolo minore nella cottura rispetto al controllo preciso della temperatura. Un confronto completo tra cucine a induzione e piani cottura in ceramica può essere trovato qui.
