Temperature consigliate per bere
In generale, qualsiasi bevanda può essere bevuta a qualsiasi temperatura purché rimanga liquida. Nella gastronomia e tra gli amanti valgono le seguenti raccomandazioni per un godimento ottimale:
- 6-8 gradi Celsius: spumante, grappa, acquaviti di frutta, vodka, pils e vino bianco secco
- 8-10 gradi: champagne, ottimi vini bianchi e da dessert, liquori dolci, birra di frumento
- 10-12 gradi: spumante rosso, birra scura, acqua minerale, bibite analcoliche, succhi di frutta
- 12-14 gradi: vini rossi chiari e rosati
- 14-16 gradi: vini rossi medi, vini porto, sherry, liquori a base di erbe e amari
- 16-18 gradi: vini rossi pesanti, acquaviti
- 18-20 gradi: cognac, gin, aquavit (nella zona gastro anche meno 4 gradi)
Un raffreddamento delicato è vantaggioso
Per raggiungere la temperatura target, le bottiglie devono essere raffreddate. Le bottiglie di vetro richiedono naturalmente più tempo delle bottiglie di plastica. Ma i contenuti mantengono la loro temperatura più a lungo. A parte l'acqua, a nessuna bevanda piace un raffreddamento estremamente rapido. Se viene data l'opportunità, si dovrebbe sempre scegliere un raffreddamento lento.
In generale, le bevande perdono gusto e intensità quando la temperatura scende. Questo può essere utilizzato, ad esempio, con birre da festa economiche, che vengono raffreddate fino a una temperatura inferiore a sei gradi Celsius. È importante conoscere il punto di congelamento della bevanda in cui esplode una bottiglia di vetro. La birra gela da -2 ° C, lo spumante da 5 ° C, i liquori da 10 ° C. Maggiore è la gradazione alcolica, minore è il punto di congelamento. Tutte le bevande analcoliche congelano dal punto di congelamento dell'acqua a circa 2 ° C.
Metodi di raffreddamento
- frigo
- Sistema per il raffreddamento del vino
- Scatola del ghiaccio o congelatore o petto
- Bagno di ghiaccio nella ciotola o nella vasca da bagno
- Raffreddamento rapido in bagno di ghiaccio con aggiunta di sale
Il raffreddamento evaporativo può fare cose sorprendenti durante il raffreddamento delle bottiglie. Anche un asciugamano bagnato avvolto in bottiglie o posizionato su una cassa di bevande abbasserà notevolmente la temperatura. Acqua di nuovo immediatamente dopo l'asciugatura. Un vaso per piante in terracotta è considerato un frigorifero ranger. Il corpo argilloso capovolto, che viene irrigato ripetutamente, abbassa la temperatura delle bottiglie. Questo effetto può essere utilizzato anche con il classico refrigeratore da tavola per vino bianco o champagne in argilla. Il cilindro di argilla viene regolarmente inumidito con una bottiglia d'acqua nebulizzata.
suggerimenti e trucchi
Per mettere una o più bottiglie sotto un vaso di piante di argilla, scavare nel terreno un'apposita buca.
