La chiusura aiuta solo parzialmente
Dopo aver aperto una bottiglia, inizia il processo fisico di ossidazione. Il processo noto come "respirazione" è inizialmente importante per lo sviluppo del vino. Con l'aumentare della durata, tuttavia, influisce sul gusto e nel prossimo futuro porterà ad una "morte del piacere".
La semplice chiusura di una bottiglia di vino con il contenuto aperto aiuterà solo un po 'a rallentare questo processo. Tuttavia, la fornitura di ossigeno deve essere interrotta definitivamente dopo che la bottiglia è stata chiusa. L'ossigeno che è penetrato nello spazio vuoto della bottiglia continua il suo lavoro di distruzione del gusto.
Tipi di chiusura e ausili
Tappi conici
I coni decorativi in vetro, legno o metallo hanno solitamente anelli in gomma o plastica sui fianchi per creare ermeticità. I tappi conici in gomma portano automaticamente questa proprietà con loro. Soprattutto con i modelli in metallo, il peso morto garantisce una vestibilità stabile.
Tappi di chiusura con molle
Le teste metalliche con disco di tenuta montato su una molla sono adatte a diversi tipi di bottiglie. Due ali laterali pieghevoli sono fissate per il fissaggio. Per ottenere una chiusura ermetica, le ali devono essere in grado di "scattare in" perline di vetro. Non tutte le bottiglie di vino hanno le perle appropriate.
Aspetta un cucchiaino
Come con altre bevande, in particolare le bevande gassate, la punta di un cucchiaino da tè nel collo aperto della bottiglia è una "papera" fisica.
Tappi in plastica
Come si può già vedere con alcune stappature, i tappi cilindrici in plastica sono adatti anche come chiusure. Un tappo di plastica estratto dalla bottiglia, però, in molti casi non ha la proprietà di avere un diametro leggermente inferiore quando viene capovolto, come quasi sempre avviene con i tappi naturali.
Twist e tappo a vite
Come per i tappi di chiusura, l'opzione di fissaggio è decisiva per impedire l'alimentazione dell'aria. Esistono modelli universali per i quali è sufficiente un tallone sul collo della bottiglia per poter "afferrare" il filo.
suggerimenti e trucchi
È necessario interrompere l'alimentazione d'aria alla bottiglia. Se non si dispone di uno strumento adatto si può anche chiudere la bottiglia di vino con cuoio “imbottito” o altro tessuto denso.
