Regola di base per la casseruola
Se volete cuocere il nostro solito riso a grani lunghi parboiled in una casseruola con il metodo del rigonfiamento, aggiungete al riso una volta e mezza la quantità di acqua.
È facile da fare prendendo una tazza. Prima misura la quantità di riso in tazze e poi moltiplica il numero di tazze per 1,5. Il risultato è il numero di tazze d'acqua da aggiungere.
Un esempio:
2 tazze di riso x 1,5 -> 3 tazze di acqua
Funziona allo stesso modo con la risottiera. Almeno se usi la varietà di riso che è comune qui.
Altri tipi di riso
Altri tipi di riso spesso richiedono molta più acqua rispetto al riso a grani lunghi comune qui. La tabella seguente fornisce una panoramica dei tipi più comuni di riso e del loro rapporto riso-acqua.
| Varietà di riso | Riso: rapporto acqua. |
|---|---|
| Riso basmati | 1: 1.5 |
| riso jasmine | 1: 1.5 |
| Riso appiccicoso | 1: 1.5 (Attenzione: immergere per almeno 2 ore prima!) |
| Riso Mochi | 1: 2.5 (Attenzione: immergere almeno 8 ore prima!) |
| Riso per paella | 1: 3 (meglio usare brodo vegetale al posto dell'acqua) |
| Riso per risotti | 1: 3 (meglio usare brodo vegetale al posto dell'acqua) |
| riso rosso | 1: 2 |
| Riso nero | 1: 2.5 |
| Riso selvatico | 1: 2.5 |
A seconda del tipo di riso, anche il tempo di cottura del riso è notevolmente diverso. Fare clic sul collegamento per visualizzare una tabella corrispondente.
Metti a bagno il riso
Solo le varietà di riso glutinoso e il riso mochi sono davvero inzuppati. Con il riso appiccicoso, la consistenza successiva è determinata dal tempo necessario per ammollo. Sono necessarie almeno 2 ore di ammollo prima della cottura, fino a 10 ore è comune. Il riso Mochi, invece, è sempre in ammollo per 8 ore.
suggerimenti e trucchi
Il budino di riso può essere problematico nel cuociriso perché il latte di solito brucia lì. Quindi è meglio usare una casseruola per questo piatto. Puoi anche aggiungere tutto al riso che dovrebbe essere cotto a vapore: verdure, spezie, pesce. Si noti, tuttavia, che ciò può aumentare o diminuire leggermente la quantità di acqua richiesta (in caso di acqua alta o cibi congelati)
