Senza ruggine può anche sviluppare tracce di ruggine
Anche nelle leghe di alta qualità, l'acciaio non può essere escluso dalla reazione con l'ossigeno atmosferico. Tuttavia, gli acciai di altissima qualità reagiscono solo in misura molto limitata. La ruggine può essere completamente prevenuta con semplici e regolari misure di manutenzione.
Se guardi più da vicino, la ruggine proveniente da fonti esterne "cade" sulle posate. Se, ad esempio, ci sono altri utensili da cucina in metallo nella lavastoviglie, queste particelle di ruggine possono saltare quando vengono spostate dall'acqua di lavaggio.
Se pulisci le posate in lavastoviglie, dovresti controllare regolarmente la presenza di altre fonti di supporti per la ruggine. Questi potrebbero essere guaine danneggiate sul cestello delle posate o viti antiruggine su pentole, coperchi e padelle.
Quando è asciutto, un buon acciaio ha un meccanismo di autoprotezione
Come per il lavaggio a mano, le posate devono essere sempre asciugate immediatamente. Con l'usanza diffusa di lasciare asciugare all'aria i capi da soli, esiste un rischio potenziale e inevitabile di corrosione. La ruggine può essere rimossa nella fase iniziale strofinando e lucidando leggermente.
Gli acciai inossidabili per coltelleria, nella maggior parte dei casi 18/10 e 18/8, hanno uno strato di ossido di cromo che hanno prodotto loro stessi. Sigilla l'acciaio contro la corrosione e se lo strato è “danneggiato” si rinnova automaticamente. Questa autoprotezione è praticamente indistruttibile fintanto che si combatte immediatamente l'attacco di ruggine esterno rimuovendo le tracce.
La ruggine lampo è l'inizio di ogni vizio
La temuta corrosione per vaiolatura è una pellicola di ruggine non rimossa che penetra nell'acciaio. Il processo di ossidazione "trapana" puntiformi nella sostanza delle posate. Se le posate vengono lasciate a se stesse, la denocciolatura continua.
Un nemico naturale della vaiolatura è il grasso. Per questo motivo, oliare coltelli, forchette e cucchiai possono svolgere due compiti per mantenere e prevenire la ruggine:
- Aiuta a lucidare la pellicola di ruggine
- Rende difficile la formazione di ruggine estranea sulle posate in acciaio
suggerimenti e trucchi
Un po 'di carta stagnola aiuta quando riponi le posate e nella lavastoviglie, ad esempio quando viene compressa in una pallina da ping pong per proteggere le posate. L'alluminio prende il sopravvento sugli attacchi estranei dell'arrosto che altrimenti danneggerebbero le tue posate.
