Come funziona il piroscafo
Il cibo al vapore è diffuso nella cultura asiatica da migliaia di anni. Fino ad oggi, i piroscafi vengono ancora utilizzati sull'acqua bollente. Abbiamo piroscafi elettrici dagli anni '90. Anche qui solo l'acqua viene fatta evaporare e immessa nella zona chiusa del vapore. Il cibo viene riscaldato delicatamente dal vapore caldo.
Differenza con il microonde
Il microonde funziona in modo diverso. Qui il cibo non viene riscaldato dall'esterno, ma l'acqua che contiene viene riscaldata dalle microonde. Di conseguenza, il cibo o le stoviglie si riscaldano lentamente da soli, ma se il calore è troppo alto, i nutrienti sensibili al calore possono degradarsi.
Preparazione delicata
I pasti, in particolare le verdure con un alto contenuto di nutrienti, vengono distrutti quando vengono "cotti" e perdono il loro gusto, la consistenza e spesso anche le sostanze nutritive importanti vengono perse nell'acqua di cottura. Il piroscafo funziona solo con vapore caldo ed è quindi più delicato dell'ebollizione o del riscaldamento elevato. I nutrienti rimangono nel cibo (come nel caso del microonde).
Panoramica delle differenze
| Area di prova | microonde | Steamer |
|---|---|---|
| Tempo di riscaldamento | molto veloce | moderare |
| Costi di acquisizione | da circa 50 EUR | da circa 80 - 100 EUR, solo pochi dispositivi economici |
| disponibile come dispositivo integrato | sì | sì |
| Sforzo di pulizia dopo l'uso | nessuna | piuttosto alto |
| Riscaldare più piatti separati contemporaneamente | condizionatamente possibile | senza problemi |
| Tenere al caldo possibile | no / condizionale | sì |
suggerimenti e trucchi
Un'ottima alternativa senza gli svantaggi del piroscafo è un forno alogeno, soprattutto nelle varianti piccole e portatili. Sono veloci ed efficienti quanto le microonde e devono essere puliti solo un po 'dopo l'uso, motivo per cui sono ideali per cucinare, cuocere al forno, grigliare e cuocere a vapore.
