Temperatura di riscaldamento
È molto importante che il microonde sia veloce, ma non troppo veloce. Potenza elevata e prestazioni turbo non sono sempre necessarie. Quando si tratta di riscaldare il cibo, la potenza utile massima è di circa 400 watt.
Bassa potenza e molto tempo
Durante il riscaldamento, è importante che il cibo raggiunga la temperatura interna più alta possibile, uniforme (almeno 75 ° C). Questo è l'unico modo per preservare il gusto e la consistenza degli alimenti e per scongiurare il pericolo di germi, che è sempre presente.
Se si utilizzano prestazioni elevate e tempi brevi, la consistenza dei singoli componenti cambia, possono quindi avere un sapore "gommoso" o avere una pelle coriacea. Il riscaldamento non uniforme si nota anche tra il bordo del piatto (il piatto è molto caldo lì) e il centro del piatto (di solito è solo tiepido lì).
Altri suggerimenti importanti
- Copri sempre il cibo
- mescolare regolarmente
- Prendi nota della temperatura iniziale
Copri sempre il cibo
La copertura non solo impedisce che il microonde si sporchi (paraspruzzi), ma impedisce anche che il cibo si secchi durante il riscaldamento. Ciò significa che i piatti rimangono attraenti. Solo il cibo impanato non dovrebbe essere coperto (altrimenti sarà appiccicoso).
Mescola regolarmente
Questo è sempre necessario a causa del riscaldamento irregolare causato dal modo in cui funziona il microonde. È meglio interrompere più volte il processo di cottura e mescolare brevemente. Ciò significa che il riscaldamento non è solo più uniforme, ma spesso anche più veloce.
Prendi nota della temperatura iniziale
Il cibo che esce dal frigorifero o anche dal congelatore impiega più tempo per riscaldarsi.
suggerimenti e trucchi
Per motivi di sicurezza, la carne cruda, le uova fresche e il trito non devono essere messi nel microonde. A causa del riscaldamento irregolare e della temperatura forse troppo bassa nei singoli luoghi ("punti freddi"), il rischio di germi è particolarmente elevato qui (ad esempio la salmonella). Non tutti i germi vengono uccisi in modo sicuro, il che può portare a gravi malattie. Questo rischio non esiste con il cibo che è già stato cotto e viene solo riscaldato.
